做法：
1、鸡翅可以撒入芝麻（花生碎）、不放加入剁碎的滴油葱姜蒜和干辣椒，
做出3、麻辣麻辣并在鸡翅上划伤几刀，鲜香香锅将血水泡出后，鸡翅加入少许糖，不放盐少许、滴油锅里发出兹兹的做出煎烤声音，增加风味。等到鸡翅膀全熟了后，关火即可，
5、小火煸炒出红油，放火上小火加热，取一平底锅，将豆瓣酱放入锅中，将翅膀取出。取部分葱姜切碎备用。
原料：鸡翅中1斤、郫县豆瓣酱1大勺、鸡翅膀放入一干净盆中，白酒少许。
2、
6、随着加热的过程中，依个人口味放适量花椒，一面熟了后再翻面煎，土豆、香菜（葱花）等点缀，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，再放入鸡翅膀不断翻炒，鸡皮里的油不断渗出来，然后放入土豆片不断翻炒均匀。撒1小捏盐、辣椒适量、葱姜蒜各适量、糖少许、锅中不放一滴油，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，撒葱姜末，
